Frissítő, könnyű desszert, ami a nagy melegben is jól esik.
Hozzávalók a 12 szelethez:
A TÉSZTÁHOZ:
- 12 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- 4 db tojás
- 2 evőkanál forró víz
- 1 csomag vaníliás cukor (25g)
A KRÉMHEZ:
- 250 g mascarpone
- 212 g Dunszt citromos cukkini lekvár
- 2 dl habtejszín
- 2 csomag vaníliás cukor (50g)
- menta vagy citromfű a díszítéshez
Előkészítési idő: 15-25 perc
Elkészítése:
A kétféle cukrot habosítsd a tojásokkal, és öntsd hozzá a forró vizet. Keverd pár percig, majd részletekben add hozzá az átszitált lisztet.
Fakanállal óvatosan keverd csomómentesre a masszát.
Egy gáztepsit bélelj ki sütőpapírral, majd egyengesd bele a tésztát. Told előmelegített sütőbe, és 160 fokon süsd világosbarnára körülbelül 15 perc alatt. A sütőből kivéve borítsd a piskótát nedves konyharuhára, és húzd le róla a papírt. A ruha segítségével, még melegen tekerd fel, majd hagyd teljesen kihűlni.
A krémhez a mascarponét keverd ki jól a vaníliás cukorral, a habtejszínnel és a Dunszt citromos cukkini lekvárral .
Kend a kész krémet a piskótára, majd óvatosan tekerd fel a hosszabbik oldalától kezdve. Rakd a hűtőbe legalább egy-két órára, hogy a krém megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
Tálaláskor díszítheted a piskótatekercset porcukorral, citromszeletekkel, friss menta- vagy citromfűlevelekkel.
Jó étvágyat hozzá!
